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新加坡必吃美食盘点:肉骨茶的独特魅力与文化传承

发布时间:2024-06-16 20:30:18 点击量:

在新加坡,品尝美食已经成为旅行体验中最重要的部分。

在这个多元文化的国家,中华菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜、西方菜等世界各地的饮食文化互相融合、碰撞,逐渐形成了独特的地方饮食文化。

新加坡的美食种类丰富、风味多样,常常让初次到访的游客惊叹不已。

以下是新加坡必吃美食的清单。

街头美食,当地人追捧的美味佳肴

一碗融合中药材精华的肉骨茶,以排骨精心熬制,佐以蒜蓉、辣椒,配上米饭、油条、辣椒、酱油,就是一顿早餐。入口即化,回味香辣,喝完后,一股浓浓的暖意充斥全身。

肉骨茶的起源,是新加坡当地码头的华人苦力,略微改良了闽南、潮汕一带的饮茶习惯,用一些并不珍贵的药材,搭配肉骨一起食用,不但能补气养胃,还能强身健体,祛湿健脾。

推荐餐厅

1. 松发肉骨茶

这是一家有50多年历史的知名老字号,口味偏清淡,有排骨和龙骨肉骨茶两种可选,配菜卤猪蹄、凤爪等也很好吃。

地址:新桥路#01-01/11(克拉码头店),在牛车水、乌节路、裕廊、榜鹅和樟宜机场都有分店。

参考价格:10-15新元

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2. 黄鸭溪肉骨茶

该餐厅因拒绝香港特首曾荫权在关门后到访而登上头条新闻。味道相当浓烈,带有浓烈辛辣的黑胡椒味。

地址:仰光路208号洪大厦(仰光路总店),在滨海湾、圣淘沙、丹戎加东路和醉华林俱乐部店都有分店。

参考价格:10-15新元

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3. 肉骨茶餐厅创始人

一整墙的明星照片就足以证明它的实力了,椒味也很重,肉骨上沾着青红椒和蒜末的酱油,让肉的味道更加鲜美。

地址:Balestier Road 347号,在Rangoon Road有一家分店。

参考价格:10-15新元

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早期海南华人移民漂洋过海来到新加坡后,将海南的白饭配鸡与当地的饮食文化相结合,发展成为具有南洋风味的海南鸡饭。

鸡肉嫩而有骨,搭配以鸡油和鸡汤煮熟的米饭,淋上各家餐厅独有的调味料,香气浓郁,让人每一口都回味无穷。最后淋上浓郁的酱油、葱姜汁和甜辣酱,让海南鸡饭拥有三种不同层次的美味选择。

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推荐餐厅

1. 文东记

这里的海南鸡饭深受本地人的推崇和青睐,据说刘德华每次来新加坡,必吃文同记的海南鸡饭。

地址: 399/401/403 Balestier Road,在克拉码头、武吉士、东海岸、宏茂桥、Bee Line Terrace 和黄埔西都有分店。

参考价格:10-15新元

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2. 天天海南鸡饭

这家位于麦士威熟食中心的小店曾获米其林必比登推介(超值)榜单强力推荐,排队总是长达几十米。

地址:麦斯威尔食品中心#01-10

参考价格:5-8新元

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3. 五星海南鸡饭

推荐理由:店面不大但人气很旺,用的是农村散养鸡,肉质很细嫩。

地址: 汤申路上段 244 号

参考价格:5-10新元

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沙爹是马来的传统美食。

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将腌好的牛、羊肉、鸡肉串在竹签上,在适当的炭火上烧烤,再沾上一层厚厚的由椰奶、花生酱和虾仁调成的沙爹酱,美味至极。

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推荐餐厅

1. 老巴刹

这里是世界各地美食的聚集地,这里有上百家摊位,24小时营业!吃宵夜也很方便。

地址:莱佛士码头 18 号

参考价格:10新元

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2. 街边小摊

位于著名摩天轮下方的这条小吃街还原了早期新加坡路边摊的原貌,带有浓郁的怀旧复古风,小吃种类繁多,就餐环境也很干净。

地址:30 Raffles Avenue #01-09/12,新加坡摩天观景轮

参考价格:8-15新元

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这是新加坡最有创意的国菜。

最大的特色,莫过于辣椒与番茄酱调成的味酱,辣中带着一丝甜味,再搭配上鲜美的蟹肉,让人无法抗拒。

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推荐餐厅

1. 巨型赌场

说到辣椒蟹,珍宝馆是必去之地。每次去新加坡,一定要去珍宝馆!在克拉码头吹着海风吃螃蟹,真是太放松了。

地址:30 Merchant Road, #01-01/02 Riverside Point(克拉码头店),在乌节路和东海岸都有分店。

参考价格:30-60新元

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2. 无招牌海鲜

明星们都爱去的海鲜餐厅,除了辣椒蟹,麦片虾、白胡椒炒蟹也是人气菜品。

地址:Esplanade Mall 8 Raffles Ave #01-14/16 (Esplanade),在芽笼、怡丰城和东海岸都有分店。

参考价格:40-100新元

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3. 长帝海鲜酒家

新加坡非常受欢迎的海鲜餐厅,位于东海岸海鲜中心。黑胡椒螃蟹是招牌菜。

地址:#01-04 东海岸海鲜中心,202 东海岸公园大道

参考价格:30-80新元

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这是新加坡最常见的早餐,你可以在任何一家老咖啡店或美食广场找到这种简单、质朴而又美味的食物。

松软香脆的面包上,涂上以椰奶、鸡蛋和香兰叶调成的咖椰酱,香甜酥脆,余香萦绕口中,再配上一颗半熟蛋和一杯热咖啡,这就是完美的南洋风味。

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推荐餐厅

1. 亚坤咖椰吐司

开业超过60年的亚坤,是新加坡咖椰吐司的代名词,拥有多家分店,每个热门商圈总有一两家分店。

地址:新加坡有超过50家连锁店

参考价格:5新元

2. 欢乐花园咖啡厅

非常传统的新加坡咖啡店,很受当地人的欢迎。

地址:海滩路37号#01-01

参考价格:5美元

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沙爹是马来的传统美食。

将腌好的牛、羊肉、鸡肉串在竹签上,在适当的炭火上烧烤,再沾上一层厚厚的由椰奶、花生酱和虾仁调成的沙爹酱,美味至极。

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推荐餐厅

1. 328 加东叻沙

汤头用各种海鲜熬成,香气浓郁却不会过辣,不同之处在于,粗米粉在上桌前会被切短,可以直接用勺子吃。汤底加入了生蚝,味道更鲜美,但腥味也更重。

地址:东海岸路 51 号

参考价格:8-10新元

2. 霜桥叻沙

这里的叻沙汤是用大铁锅盛放,以炭火熬煮,确保够热,面条的处理方式也与其他餐厅不同,每一根面条都充分与汤汁煮熟,非常美味。

地址:裕廊东大街 1 号第 347 座裕华市场与小贩中心 01-225 号

参考价格:4-8新元

此美食由早期福建移民传入新加坡,与当地饮食文化融合后,现已成为新加坡著名的特色美食。

用油面、米粉,加入虾、鱿鱼、鸡蛋、猪肉、豆芽等材料反复翻炒,再浇上用猪骨、虾头熬制的汤底,慢火焖煮,味道清爽可口。

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推荐餐厅

1. 南星福建炒虾面

这是新加坡最受欢迎的福建虾面,面条湿润,细米粉吸收汤的精华,鲜味十足。

地址:旧机场路美食中心#01-32

参考价格:4-6新元

2. 鸿兴炒鱿鱼虾面

炒面和米粉配上鱼片、鱿鱼、虾和秘制辣酱,有浓郁的虾酱咸味。

地址:#02-01 Tiong Bahru Market, 30 Seng Poh Rd

参考价格:3-5新元

除了这些典型的新加坡街头小吃外,还有一些不太为人所知的热门商店。

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还有芽笼的榴莲、香气扑鼻的肉干店、甜而不腻的老班豆腐花、乌节路街头的冰淇淋车……

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新加坡的街头小吃既便宜又美味,因此当地人很少在家做饭,而是更喜欢外出就餐,这也就不足为奇了。

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当地美食,体验异国文化

华人与马来人通婚所生的孩子,男孩叫“峇峇”,女孩叫“娘惹”。

娘惹菜就是这两种文化融合的产物,马六甲菜融合了中餐的烹饪方法和马来菜的香料,是新加坡最地道的美食,而叻沙则是最受欢迎的娘惹菜之一。

娘惹菜口味较重,所用的酱料多由十余种香料调配而成,充满热带风情。

代表菜式:乌鸡烩鸡、咖喱鱼头、叻沙

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推荐餐厅

1. 真蓝

该餐厅是由民宅改建而成,具有独特的娘惹风格。

黑果炖鸡是用鸡肉、黑果和七种香料一起炖制而成,制作工序非常复杂,但却保证了鸡肉的嫩滑和鲜香,口感非常独特,很难说是好吃还是难吃。

地址: True Blue Cuisine, 47/49 Armenian Street

参考价格:40-100新元

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2. Violet Oon 著《国家厨房》

位于新加坡国家美术馆二楼,环境很好,招牌菜是咖喱牛肉,炖得很嫩,香辣可口,香料味很浓。

地址:国家美术馆圣安德鲁路 1 号 #02-01

参考价格:50-80新元

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华人与马来人通婚所生的孩子,男孩叫“峇峇”,女孩叫“娘惹”。

娘惹菜就是这两种文化融合的产物,马六甲菜融合了中餐的烹饪方法和马来菜的香料,是新加坡最地道的美食,而叻沙则是最受欢迎的娘惹菜之一。

娘惹菜口味较重,所用的酱料多由十余种香料调配而成,充满热带风情。

代表菜式:乌鸡烩鸡、咖喱鱼头、叻沙

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推荐餐厅

1. 哈贾·麦穆纳

位于苏丹回教堂后面的小街上,是一家性价比高的餐厅,特别受当地马来人喜爱。

地址: 11/15 Jalan Pisang

参考价格:10-25新元

印度菜注重使用各种香料,并将其与药草结合烹调,其中以咖喱最为著名,可与鱼、肉、蔬菜等任何食材搭配。

推荐菜品:印度煎饼、抓饭、各式咖喱

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推荐餐厅

1. Muthu 的咖喱

小印度最古老的咖喱餐厅。餐前会提供玉米片或印度煎饼,配上咖喱酱味道很好。

地址:138 Race Course Road

参考价格:10-20新元

甜品和饮品更受国际欢迎

这家纽约的网红甜品店,也是来新加坡必去的甜品店。

各式千层蛋糕是招牌,不同于其他店的饼底较硬、层次分明,Lady M的饼底柔软黏稠,每一层奶油分布均匀,入口绵软滑润,享受无以言表。

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地址: 181 Orchard Rd, 在裕廊有一家分店。

参考价格:10-20新元

这是一家充满文艺复兴气息的法式蛋糕店,所有的沙发和家具都是从法国进口的。

蛋糕的种类也很多,特别推荐招牌甜品ANTOINETTE,酸酸的莓果酱刚好中和了蛋糕的甜度,巧克力的包裹让内部很有层次感。

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地址:#B1-08/09/10C, 390 Orchard Road,在文艺复兴广场和文华东方酒店购物中心都有分店。

参考价格:20-30新元

莱佛士酒店里的一间小酒吧,充满着怀旧的气氛。

最重要的是,这里是著名鸡尾酒“新加坡司令”的诞生地,每杯35新元的价格贵得离谱,足以碾压其他酒吧。

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地址:新加坡海滩路 1 号莱佛士酒店 2 楼

参考价格:30-50新元

看完这些点燃你味蕾的东南亚美食,你是不是已经流口水了呢?

如果你到新加坡旅游,记得不要太仓促安排行程,逛街、吃吃喝喝才是感受狮城的正确方式。

梅兰卡尼

旅游媒体人、自由撰稿人、各大旅行社签约专家。

我称自己为 M 小姐。我热爱生活、美食、一切美丽的事物,并且享受在路上的乐趣。

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