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分子料理厨神林浩:奖牌挂满墙,性价比超高的顶级私订套餐等你来

发布时间:2024-06-17 00:16:14 点击量:

为什么要吃❓

①墙上挂满奖牌的分子料理大厨✔

②极品私订套餐,性价比超高✔

③风靡全国的“假菜”✔

去哪里吃饭❓

荷泽巷口宝龙旁蒲公英创新工坊

精致典雅的欧式文艺风格

结合创意与奢华的定制食品研究所

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- 亚洲厨神烹饪魔法 -

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林浩

行政总厨 Va

荣誉

2016 台北世界厨师锦标赛 - 金牌

2017亚洲国际厨师挑战赛-个人金奖

第二届全国分子料理大赛-最佳创意奖

第十八届FHC中餐烹饪大赛-西餐金奖

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华夏大厨林浩师从“酱料王子”、创意拼盘装潢创始人、中国烹饪大师钱益斌,是目前国内屈指可数的分子美食大师,他凭借这些荣誉头衔,用自己的创意和巧思,为荣成人民带来了视觉与味觉的盛宴。

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低温加工的分子料理,是改变食物原有形态,却不破坏其基本营养成分的健康饮食方式。当美味食材遇上化学“食物考验”,一个挑战眼睛、味蕾、乃至身体的全新感官世界,正在缓缓展开。

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“新鲜”和“刺激”是分子料理的代名词,林浩主厨将食物“改造”成精美绝伦的艺术品,厨房成为他施展魔法的场所。所食非所见,Va创意美食实验室时刻准备为前来品尝的宾客开启舌尖上的奇幻之旅。

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- 异国风味 -

印尼妈妈抓海鲜

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这道菜的主料是东南亚风格的手抓海鲜,咖喱包裹着每一块鲜嫩肥美的海鲜,咖喱的味道渗透到每一处纹理中,香气浓郁,略带辣味。

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一份手抓海鲜,包括一整只棕蟹、虾、青口、小墨鱼、扇贝等食材,搭配刚出炉的小麦面包,酥脆的面包蘸上咖喱酱,厨师恨不得把指尖和嘴巴上残留的咖喱和面包屑都吸走!

冰雪秘制小龙虾

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这只小龙虾对于老板来说,是意外的收获,他本以为在这样的环境下,小龙虾不会出众,但当老板剥开虾壳的那一刻,他知道,这家餐厅对小龙虾的品质要求很严格。

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每只小龙虾都肉质紧实肥美,经过花雕和陈酒的腌制,秘制调料的甘甜更衬托出小龙虾的鲜美,即使不在夜市档口,也能享受到如此豪爽的美食。

异国风味美食:石烤香草鸡

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意大利香草+墨西哥酱汁+鹅卵石烤制+春鸡=外脆内嫩,咸香四溢!无论蘸上酸甜酱汁还是辣椒粉,都能为嫩滑的鸡肉锦上添花,皮肉也可直接撕开,让卡主大快朵颐。

前菜:鱼子酱蛋黄酸奶*4

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这道前菜的出现,就预示了这顿饭的非凡。鱼子酱酸奶蛋黄是林浩主厨的拿手好戏,这道“假鸡蛋”充满了桃子和芒果的甜美,加上酸奶的醇香细腻,口感丝滑优雅,与造型的视觉体验形成反差惊喜。

焗饭:炸猪排披萨配松露饭

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焗饭的诱惑是层层的,上桌前烤芝士的香气冲击着你的嗅觉,上桌后金黄的猪排冲击着你的视觉,最后你迫不及待地趁热吃下,感受着将米饭撕成碎片的美妙感觉。嘴里温热饱满的口感,酥脆的猪排,软糯的米粒,每一个不经意的过程都冲击着你的唇齿、舌头、胃。

沙拉:二哥

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作为餐厅零差评的招牌沙拉,二师兄不仅用俏皮生动的名字征服了荣成的食客,还巧妙搭配食材,展现出原汁原味。

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伊比利亚猪颈肉经低温慢煮,肉质细嫩紧实。芒果的香甜、烤面包的香气、有机蔬菜的爽脆,让这道沙拉的口感极其丰富。百香果醋带来微甜的口感,但更多的是夏日独有的清爽味道。

小吃:拉布拉西

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芝士土豆泥,西餐厅常见的一道菜,普通得不能再普通,但这家的土豆泥绵密,有猪肉粒的加入,口感丰富,淡淡的奶香味却不油腻。

餐前饮品:特制果茶*4

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夏日的炎热需要一杯餐前饮品来中和,不仅开胃,更代表着对美好生活的仪式感。各种应季水果的香气与洛神花茶的清香融合,令人心旷神怡。微甜的口感很受女生的欢迎。

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- 豪华包厢推荐菜品 -

主菜:新西兰草饲牛腱*2

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草饲牛腩来自9000多公里外的新西兰,肥瘦比例比较均匀,口感有嚼劲,却不失肉香和汁水。

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酱汁带有黑胡椒的香气,红酒的醇香,还有苹果的微甜,加上酱汁的加入,牛腱的味道更加突出了!

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这里的每一份牛排都经过最用心的处理,从烧烤的时间到搭配的酱汁,甚至配菜的选择和摆盘的要求,每一个细微的步骤都充满着主厨的巧思,出品自然不凡。

主菜:墨鱼汁海鲜面

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墨鱼海鲜面的魅力不仅在于它朴素的外表,更在于食客沉浸在美味瞬间的随意。

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美国蛤蜊、鲜虾、扇贝与帕玛森芝士、墨鱼汁混合,创造出视觉与味觉对比强烈的绝妙意面。

汤:鲜虾南瓜汤*2

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饮品:蓝天

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我尝过海的味道,尝过山的味道,却没有体会过天空的味道。但喝过这杯蓝天,我知道蓝天的味道和荣成的夏天一样,是火龙果的清甜,是柠檬汁和苏打水的微微刺激。

甜点:百香果酸奶和红唇

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百香果酸奶和口红巧克力是这场盛宴的完美收尾,百香果酸奶酸甜可口,口红逼真有趣。

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~闹市旁静谧小巷中的食品研究所~

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在与繁华的宝龙略显格格不入的荷泽社区里,有一座安静低调的蒲公英创新工厂,Va创意食品实验室就隐藏在这里。

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精致典雅的欧式文艺风,融合创意与轻奢的定制美食研究院。走进二楼的店面,拂去身上的尘埃,静静地享受美食与当下的氛围。

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生活就是这样,从来不缺少精致,只是缺少用心感受。

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