WCE 世界级咖啡赛事冠军：咖啡界的超级明星
Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、Stavros Lamprinidis，这些人不是好莱坞电影里那些巨星，但在咖啡界却名声大噪。在Livestream、Youtube和优酷上，他们的视频累计观看次数超过百万。他们是各类世界级咖啡大赛的冠军，这些大赛大多由世界咖啡协会（World Coffee Events，WCE）举办，他们也理所当然地成为了WCE的明星。每年，全球数以千计的咖啡专业人士和咖啡爱好者齐聚一堂，为全球咖啡界的巨星们加油助威。这些巨星来自不同的国家，从WCE授权的各类国家级大赛中脱颖而出。
非常感谢WCE为行业顶尖人才提供了学习咖啡技能、传递咖啡理念、交流咖啡经验的世界级平台。要成为世界冠军，必须通过来自全球各地评委的严格评判，他们均受过专业训练，并取得行业认证。WCE由美国精品咖啡协会（SCAA）和欧洲精品咖啡协会（SCAE）联合创办，是举办各类世界级咖啡比赛的先驱。WCE旨在通过举办各类比赛，促进全球精品咖啡协会之间的交流，提高行业的专业水平。WCE是目前最具影响力的世界级咖啡组织，有50多个成员国提名本国冠军参加WCE各类比赛。
2014年世界咖啡锦标赛冠军名单
世界咖啡师锦标赛：Hidenori Izaki（日本）
世界拿铁艺术锦标赛：Christian Ullrich（德国）
世界手冲咖啡锦标赛：Stefanos Domatiotis（希腊）
世界咖啡创意大赛：Matt Perger（澳大利亚）
世界杯测试赛：刘邦宇（台湾）
世界咖啡烘培冠军：赖昱泉（台湾）
世界土耳其咖啡冲泡锦标赛：Stavros Lamprinidis（希腊）
这些比赛通常与各大行业论坛、世界级行业展会同期举办，由SCAA和SCAE联合举办。有时，一些比赛也由主办国的国家咖啡行业协会主办。这些比赛通常持续数天，来自各国的选手、评委、志愿者都会参与其中。比赛的观众将充分感受到精品咖啡现场展示的精致。那些能用个人技巧呈现完美咖啡风味、能带来精彩现场表演的咖啡师，更容易受到比赛奖项的青睐。
世界咖啡师锦标赛（WBC）是每年各个国家和地区咖啡师大赛的收官赛事，受到全球瞩目，着力推广咖啡品质与咖啡师专业技能。每年来自50多个国家的咖啡师冠军将在15分钟的现场演示中完成4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺及4杯自创咖啡饮品的制作。WCE认证评委将从饮品风味、专业技能、整洁度、创新能力、综合表现等多方面对参赛选手进行评判。其中，自创咖啡饮品鼓励咖啡师充分发挥创造力，运用丰富的专业知识，制作出体现个人品味与经验的个性化饮品。最终，只有一名选手能获得世界咖啡师冠军的称号。
世界拉花大赛（WLAC）是一个注重艺术表达的竞赛平台，咖啡师须按要求完成大赛规定的阶段，采用浓缩咖啡与牛奶的经典组合，将咖啡师的创意设计呈现于表面。大赛作品将以饮品口感、花纹稳定性、花纹创意三方面进行评判，排名前6位的选手将进入决赛。决赛中，选手将分别制作两杯自选花纹玛奇朵、两杯自选花纹拿铁、两杯规定花纹拿铁。评委将从花纹的视觉效果、创意、稳定性、复杂程度，以及咖啡师的综合表现等方面进行综合评估，得分最高的选手将获得世界拉花大赛冠军。
世界咖啡烘焙锦标赛（WCRC）将从三个方面对参赛选手进行评判：生咖啡豆评分、为特定咖啡豆设定最佳烘焙曲线以及烘焙后的咖啡豆成品。真正的咖啡烘焙大师会充分利用自己的经验和知识来设定和执行完美的烘焙。烘焙好的咖啡将由专业评委进行盲测，以确定最终得分。
世界咖啡冲煮大赛（WBrC）是手冲咖啡萃取技能的竞赛，致力于提高手冲咖啡萃取技能和服务的专业水平。参赛者可以选择任意一种手冲咖啡萃取工具，如滴滤壶、法压壶、虹吸壶等，向评委展示三种不同的咖啡饮品。萃取过程的流畅度和服务流程将被纳入评判范围。这项比赛的本质是让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。
最后，我们要介绍一项重要的WCE赛事——Cezve/Ibrik锦标赛。Cezve/Ibrik是一种为特定的咖啡冲泡方法而制作的咖啡壶，在东欧、中东和北非地区非常流行。壶身可以用金属或陶瓷制成，壶沿的设计便于过滤咖啡。它最大的特点是长柄。这项赛事不仅展示了土耳其独特的咖啡冲泡方法，也以竞赛的形式推广了独特的文化传统。比赛鼓励参赛者在比赛中用自己的咖啡壶来呈现这种古老的咖啡冲泡方法。下一届世界土耳其咖啡锦标赛将于2015年2月6日在希腊首都雅典举行。
2015年世界咖啡师大赛将与SCAA博览会同期在美国西雅图举办，SCAE世界杯测试赛、世界咖啡烘焙大赛、世界拿铁艺术大赛、世界手冲大赛、世界土耳其咖啡大赛将于2015年6月16日至18日在瑞典哥德堡举办。
除了上述WCE主办的比赛外，日本精品咖啡协会还在其传统虹吸杯比赛的基础上，创办了世界虹吸杯咖啡师锦标赛（WSC）。今年WSC共有7位来自不同国家的虹吸杯冠军咖啡师参赛，最终日本的上野智代女士夺得冠军。根据往届比赛的记录，虹吸杯咖啡师锦标赛并非全部来自日本。2009年首届WSC冠军由台湾的李雅婷女士夺得。2013年世界虹吸杯咖啡师锦标赛冠军则由香港的梁海燕女士夺得。
