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上海 12 碗天价米饭料理,每一碗都是奢华的代名词

发布时间:2024-06-16 20:27:08 点击量:

对于“吃”这件事,

没有人比中国人更有权发言。

水稻栽培历史可追溯至7000年前。

从古至今,从南到北,

大米有多种不同的形态。

上海人对大米很有了解,也很讲究。

还有难以忘怀的情结和无限的热情,

将米饭和美味食材重新混合。

诠释了“一碗难求”的极致风味!

上海 WOW!体验这座城市最棒的美食

我为你找到了12碗上海昂贵的米饭。

极品海胆饭880元。

意大利烩饭618元,

波士顿龙虾黑松露烩饭430元。

......

每一碗都是“奢华”的代名词!

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Kurogi Kurogi:时令大米

不接单,吃一顿要3500元

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这家传奇的日料餐厅,连续多年位居上海日料排行榜首位,除了拥有“东京超难订的怀石料理店”的耀眼光环外,黑木的另一大特色,是由著名建筑设计大师隈研吾打造的环境。

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餐厅以黑色为主调,灵活运用木质元素,为略显沉闷的环境增添灵动感。通往酒吧的通道,是用大量杉木板搭建的立体结构,让人仿佛走在一个巨大的艺术装置中,有种置身于艺术画廊的错觉。

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餐厅只提供随季节变化的十道菜套餐,御膳房不提供单点,只能在3500元套餐里吃到。御膳房的主题也随季节变化,冬季有雪蟹饭、三文鱼肚饭,春季有樱花虾饭、三文鱼肚亲子饭。每次去都会收获大惊喜。

地址:北苏州路188号(上海苏宁宝丽嘉酒店外楼裙楼1层)

The Pine:黄鱼茶米

没有单点菜品,包含在1197元套餐中

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位于瑞金宾馆内的The Pine,松树参天,湖水如镜,山水园林设计融入其中,让人有种身临其境之感。除了山水环境,更让上海美食家着迷的,是这里的中法美食。

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米饭一直以来都是松建的特色菜,新推出的1197元“江南如画”套餐也不例外,主打一道东海黄鱼茶饭。

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东海黄鱼腌制后清蒸,崇明蟹饭煮熟后拌入脆脆的罗汉果和荸荠菜,上桌后加入熬煮48小时的黄鱼高汤,用勺子舀起,鱼肉鲜嫩入味,米饭晶莹柔软,时不时咬上一口脆嫩的荸荠菜,鲜香从舌尖一直蔓延到全身,好幸福啊!

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地址:瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼

Unibar海胆专门店:日本海胆饭

880元

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如果你是海胆的忠实粉丝,推荐你这家海胆专门店Unibar。从寿司、盖浇饭、天妇罗、甜品,足不出户就能体验一场海胆盛宴!

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图片来源:@小红书用户Tiffany_Wang

在Unibar众多的海胆料理中,日式海胆饭绝对是必尝的一道菜!由三种不同等级的日本海胆制成的“黄金馅”,光是份量就已经征服了上海不少日料店。每种海胆的口味都不一样,米饭温热柔软,放入口中口感分明,让人惊艳不已!

地址:威海路425号

DA VITTORIO 上海: 意大利烩饭

618元

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意大利国宝级餐厅DA VITTORIO SHANGHAI刚刚迎来一周年,餐厅环境重新调整升级,菜品由Chicco大厨和Bobo大厨兄弟俩掌舵,价位和定位与意大利老店相差无几。

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除了经典的意大利面食外,深受中国食客喜爱的意大利烩饭也是DA VITTORIO SHANGHAI当之无愧的明星菜。

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海鲜烩饭采用的是意大利老店传承10年的配方,法国蓝龙虾、日本干贝、新西兰海螯虾、鲜虾、淡菜等食材盛放在一个盘子里,上桌时舀上糯软有嚼劲的意大利米饭,吃进嘴里犹如味觉“炸弹”,层层浓郁的香气,碳水化合物和海鲜带来双重满足!

地址:中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3栋3层

最东东方府:5J渔饭

598元

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嘴东东方馆是一家现代中餐厅,昏暗的环境、色彩斑斓的金鱼投影、超长的吧台……看上去更像是一个潮流酒吧,而不是餐厅。

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餐厅主打创意台州菜,除了酥脆猪大肠、温拌无骨肉、沙蒜豆面等招牌菜之外,还有美食家才知道的隐藏菜单,我们点的5J吊带饭就是其中之一。

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日本越光米炒熟后放入砂锅,上面放上新鲜的东海鱼尾和5J火腿片一起炖煮,火腿油脂渗入米饭,香味极浓,带鱼汁提升了整锅米饭的鲜味。还配上酸菜肉末和芥菜、芒果、虾汤,咸鲜适中,吃两碗意犹未尽。

地址:全城多家分店

Lunette by AMANDA:波士顿龙虾和黑松露烩饭

430新台币

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月牙窗是上海情侣约会的首选,藏在复兴路上的一栋小洋房里,厚厚的红丝绒落地窗帘,复古典雅的桌椅,店主从世界各地旅行买来的小物件摆放在每个角落,平添几分温馨。

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波士顿龙虾黑松露烩饭是这里的招牌菜。龙虾个大肥美,肉质弹牙香甜,端上来时散发着清新的香气。吸收了虾肉精华的米饭,配上表面散发着浓郁香气的黑松露,咬上一口就让人停不下筷子!

地址:复兴中路532号

石萨尔餐厅:黄油海胆饭

398元

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这家位于东湖路的低调牛排馆,以金属、岩石、木材等原材料为主的装修,粗犷却不失现代感,典型的重工业美式牛排馆风格。

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餐厅一侧的干酸排水室格外引人注目。Stone Sal是全国第一家获得美国肉类出口联合会认证的餐厅,提供来自CREEKSTONE农场的PRIME级牛肉。澳洲牛肉也直接与RANGERS VALLEY、MAYURA STATION等知名农场合作,好品质肉眼可见。

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除了牛排,Stone Sal 还有一道很受欢迎的米饭——黄油海胆饭。软嫩爽滑的海胆吃起来爽口无比,米饭被层层闪亮的黄油包裹着,是让人无法抗拒的摄魂美味。

地址:东湖路9号上海地产大厦1M室

寿司松野:海鲜盖饭

320元

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这家日本餐厅位于汾阳路3号的深巷之中,由日本著名室内设计师富田悦男先生设计,虽然充满日式韵味,但在每个细节中都透露着现代气质。

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80后主厨松野大辅在京都、东京从业十余年,连很多明星都吃过他做的菜,从选料到做工都不局限于传统的日式料理,在这里可以吃到很多融合了西方料理手法的菜品,非常具有新意!

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海鲜爱好者趋之若鹜的天堂海鲜盖饭,大颗蓝鳍金枪鱼、海胆、鲷鱼、扇贝、海胆……还有各式各样的刺身,鲜嫩多汁的刺身搭配上新鲜软糯的米饭,几乎每一根筷子都不会漏掉一口!

地址:汾阳路3号2号楼104号铺

永福:带鱼汤米粉

298元

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作为上海宁波菜的代表,永福的名气无需多言,这里没有菜单,而是根据客人的预算和当天采购的海鲜来准备宴席,这也是这里的一大特色。

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图片来源:Playful

招牌带鱼饭是一道不可错过的美食,鱼肉和米饭浸泡在浓郁的汤汁中,连带带鱼的骨头和尾巴一起吃,再撒上少许胡椒粉,味道更佳!我们在永福小仙店还找到了一款价格实惠的版本,只需 98 元即可享受这种美味!

地址:茂名南路59号锦江宾馆金贝大厦12层

CHAO 超桥火锅涮吧:黄金蟹黄炒饭

288元

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“关仔角”火锅在上海颇受欢迎,环境浪漫时尚,美食媲美明星,开业以来一席难求,除了港式火锅,这里还有一道隐藏的台湾美食——黄金蟹炒饭。

这道米饭是厨师推着推车在餐桌旁烹制的,真是意外的惊喜,金黄色的蟹黄和雪白的米饭在厨师的铲子下翻腾,制作过程简直就是一场表演!

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满满一碗蟹黄的鲜、蛋黄的柔、米饭的干香,夹杂着葱花和黑胡椒的辛辣,伴随着绍兴酒的迷人香味和意大利陈年香醋的甘甜,在唇齿间荡漾,令人心满意足!

地址:北京西路1013号7-8层 / 四川中路33号9层

海云陈记:昂贵的海南鸡饭

268元

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海韵陈记是余八仙创办的一家主打新加坡私房菜的餐厅。店内整体采用复古的朱砂红,涂上金色的桌椅,从装潢设计到餐具,无不彰显南洋风情。海南鸡饭是这里的招牌菜,征服了无数挑剔的味蕾。

鸡是海南鸡饭的灵魂,餐厅选用来自广东龙岗的三斤左右的牛油鸡,以碎肉喂养,每只鸡身强健,骨肉丰满。接下来就是海南鸡三部曲,先用浓鸡汤煮熟,再用冰水炸脆,最后浸泡在秘制卤汁中,整个过程需要2.5小时。

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鸡皮油亮亮的,黄灿灿的,皮与肉之间有一层胶状的油脂,酥脆嫩滑,比肉还好吃!鸡肉鲜嫩入味,浸透着卤水的浓郁香气,再配上一碗用同样浓稠的鸡汤煮出来的香糯鸡饭,简直太过瘾了。

地址:虹桥路1号港汇恒隆广场6楼601号铺

Jhouse黄鱼餐厅:鲜蟹黄拌饭

229元

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六月荷花转黄,又到了吃螃蟹的季节。所谓的六月黄,是指大闸蟹的“幼版”,也就是刚蜕掉第三层皮的小大闸蟹。蟹壳软糯,蟹黄肥美,吃起来特别鲜美!

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我们点的鲜蟹黄石锅拌饭,用的是当天送来的蟹肉,蟹黄由师傅亲手剥去,炒熟的蟹黄放在小砂锅里保温,再倒入米饭拌匀。蟹黄的香味飘进鼻腔,瞬间勾起了我们的食欲。等待的过程仿佛变得很漫长。

金黄的蟹膏蟹黄,晶莹雪白的鱼露,牢牢黏附在米粒上,舌尖迎接碳水化合物与海鲜的双重组合,满口浓郁油润的蟹香与米香,时不时用筷子夹起一道清爽的小菜,美味到让人停不下来,一碗米饭吃下去。

地址:巨鹿路889号11-12栋

无论世上有多少美味佳肴,

对于中国人来说,

最难忘的是家里的餐桌

那碗热气腾腾的米饭。

魔幻之城拥有无数著名商店。

这里有超过14家美味的米饭餐厅。

您还知道哪些米饭菜肴?

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